Виноград Шираз: описание сорта

Отзыв биолога о сорте Шираз

Шираз — виноград среднего срока созревания, происходящий из северной части долины Роны во Франции. Сорт получен естественным скрещиванием Мондез Бланш и Дюреза. В Австралии приобрёл большое значение, выращивают его также в Южной Африке и Калифорнии.

Сорт силён сильнорослым кустом, обоеполыми цветками и качеством вина — даёт танинное тёмное вино с мягкими танинами и перечным оттенком во вкусе. Слабые места — поражается грибковыми болезнями, очень восприимчив к хлорозу и клещам, серой гнили гроздей, ягоды быстро сморщиваются после созревания. Подходит для производства вина, но не подходит для почв с высоким содержанием активной извести.

Описание сорта Шираз

Куст сильнорослый. Срок созревания средний, промежуток между началом созревания и сбором урожая короткий. Цветки обоеполые.

Ягоды тёмные, мелкие. Имеют склонность быстро сморщиваться после созревания.

Шираз — технический сорт. Из него производят тёмные, долго хранящиеся вина Hermitage и Cote Rotie. Вино танинное, тёмное, с перечным оттенком во вкусе; в тёплой Бароссе получаются плотные, сильные вина. Танины в целом значительно мягче, а во вкусе ощущается больший вес. Для аромата в вино традиционно добавляют немного Вионье. На юге Франции сорт повсеместно используют для купажа.

Морозостойкость и устойчивость к болезням

Сорт поражается грибковыми болезнями. Очень восприимчив к хлорозу и не подходит для почв с высоким содержанием активной извести. Восприимчив к клещам и серой гнили гроздей (ботритису), особенно ближе к сбору урожая.

Особенности ухода за сортом Шираз

Шираз нуждается в тщательной подвязке на шпалере и формировке для защиты от весеннего ветра. При выборе места учитывайте, что сорт не подходит для почв с высоким содержанием активной извести.

Плюсы и минусы

Плюсы сорта — сильнорослый куст, обоеполые цветки, качественное вино с мягкими танинами и характерным перечным оттенком. Вина долго хранятся. Короткий промежуток между началом созревания и сбором урожая.

Минусы — ягоды быстро сморщиваются после созревания. Сорт поражается грибковыми болезнями, очень восприимчив к хлорозу, клещам и серой гнили гроздей. Требует тщательной подвязки и формировки. Не подходит для известковых почв.