Сбор и хранение свеклы

Как сохранить свёклу: коротко

Как сохранить свеклу на зиму: уберите корнеплоды до первых осенних заморозков и закладывайте их на хранение сухими и целыми. Порядок такой:

1. Осторожно подкопайте корнеплоды вилами и очистите от земли руками.
2. Срежьте ботву острым ножом, оставив пенёк 2–3 см. Корень не подрезайте.
3. Дайте срезам задубеть, затем закладывайте на хранение.
4. Уложите в ящики, пересыпая слои песком толщиной 3–4 см, сухим торфом, опилками или стружкой. Можно сложить в полиэтиленовые мешки и засыпать сверху песком или опилками.
5. Держите при 2–3 °C и влажности воздуха 80–85 %. В погребе корнеплоды могут пролежать почти до лета.

Пошагово

Когда убирать. На хранение убирать начинают в конце сентября. Главное условие — закончить до первых осенних заморозков. Если погода позволяет, уборка может затянуться на октябрь. Летом, для еды, выбирайте корнеплоды по мере необходимости.

Как выкапывать. Подкапывайте грядку вилами осторожно, чтобы не задеть корнеплоды. Выньте их без повреждений.

Как обрезать. Ботву срежьте острым ножом, оставив пенёк 2–3 см. Сам корень не трогайте ни у кончика, ни у боков.

Подготовка. Не закладывайте сразу после срезки. Подождите, пока срезы задубеют, и только потом убирайте на хранение.

Как уложить. Есть два способа:

• в ящики слоями, между слоями насыпьте песок толщиной 3–4 см. Вместо песка подойдут сухой торф, опилки или стружка;
• в полиэтиленовые мешки, сверху засыпьте песком или опилками.

Где и при какой температуре. Держите при 2–3 °C и влажности воздуха 80–85 %. Срок хранения при таких условиях — почти до лета.

Частые ошибки

Подрезать корень. Корень нужно оставить целым. Обрезайте только ботву, оставляя пенёк 2–3 см.

Закладывать сразу после срезки. Свежие срезы ещё не задубели. Подождите, пока они подсохнут, и только потом кладите корнеплоды в ящики или мешки.

Выкапывать с повреждениями. Резкий удар лопатой или вилами повреждает корнеплоды. Подкапывайте осторожно и вынимайте без повреждений.

Затягивать уборку до заморозков. Закончите раньше: начинайте в конце сентября, в октябре добирайте остатки, если погода позволяет.

Частые вопросы

Как хранить свёклу? Уберите её из почвы, срежьте ботву с пеньком 2–3 см, корень не подрезайте. Дайте срезам задубеть. Затем уложите в ящики, пересыпая слои песком 3–4 см, сухим торфом, опилками или стружкой. Можно хранить и в полиэтиленовых мешках, засыпав сверху песком или опилками.

Где хранить свёклу? Подойдёт погреб. Ей нужны температура 2–3 °C и влажность воздуха 80–85 %. Сколько она хранится в таких условиях — почти до лета.