Сбор и хранение ореха грецкого

Как хранить грецкие орехи: коротко

Как хранить грецкие орехи дома: в скорлупе можно до года, если правильно собрать и подготовить урожай. Очищенные ядра держатся не более полугода.

1. Собирайте плоды, когда зелёная оболочка трескается и отделяется, а сами они начинают падать на землю.
2. Снимите оболочку, иначе ядра начнут гнить.
3. Просушите плоды тонким слоем на открытом воздухе.
4. Разложите ядра по полотняным мешочкам.
5. Держите мешочки в сухом, прохладном и тёмном месте без посторонних запахов. Жаркое помещение не подходит.

Пошагово

Сбор. Когда собирать: зрелые плоды убирают по мере созревания, обычно в сентябре–октябре. Бывает и раньше, в августе, а период тянется до середины октября. Ориентируйтесь на признак, а не на календарь: оболочка трескается и отделяется, плоды падают сами.

Не сбивайте их палками. Дождитесь, пока они опадут, и поднимите с земли. Оставшиеся снимите со стремянки или лестницы, не повреждая ветки. В интенсивных насаждениях урожай убирают механически.

Для особых целей плоды берут раньше. Незрелые собирают в июне, когда они достигли размера спелых, но скорлупа ещё не одревеснела, и её можно проколоть иглой.

Очистка и сушка. Сразу после сбора снимите оболочку: под ней ядра начинают гнить. Разложите их тонким слоем на открытом воздухе и просушите. Если пойдут на посев, заранее выбракуйте дефектные.

Закладка на хранение. Пересыпьте высушенные ядра в полотняные мешочки. Подберите сухое, прохладное и тёмное место без посторонних запахов. Не оставляйте мешочки в жаре.

Срок. Цельные плоды в скорлупе хранят не более года, лучше не доводить до предела. Очищенные ядра при тех же условиях можно хранить не более полугода.

Частые ошибки

Сбивать плоды палками. Подождите, пока они опадут сами, и соберите с земли. Оставшиеся снимите со стремянки или лестницы.

Оставлять плоды в оболочке. Ядра начнут гнить. Снимите оболочку сразу после сбора.

Закладывать непросушенные ядра. Сначала просушите их тонким слоем на открытом воздухе, затем убирайте в мешочки.

Хранить в жарком помещении. Нужно сухое, прохладное и тёмное место. Выберите именно такое.

Держать рядом с пахучими продуктами. Место должно быть без посторонних запахов.

Хранить дольше срока. Цельные плоды желательно использовать в течение года, очищенные ядра — в течение полугода.

Частые вопросы

Когда созревает грецкий орех? Зрелые плоды обычно убирают в сентябре–октябре. Начало бывает уже в августе, период идёт до середины октября. Главный признак: оболочка трескается и отделяется, плоды падают на землю.

Когда собирать грецкие орехи? По мере созревания, обычно в сентябре–октябре. Незрелые плоды для особых целей берут в июне, пока скорлупу можно проколоть иглой.

Как правильно хранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях, в квартире? Держите ядра в полотняных мешочках в сухом, прохладном и тёмном месте без посторонних запахов, вдали от жары. Срок хранения — не более полугода.