Сбор и хранение клубники

Сбор клубники: коротко

Сбор клубники несложен, если идти по пяти шагам: выбрать время, понять, что плод поспел, аккуратно снять, обойти грядки и быстро охладить.

1. Берите урожай в сухую погоду: утром, когда обсохнет роса, или под вечер.
2. Смотрите на цвет: плод поспел, когда кончик красный. Полностью спелый плод ярко-красный по всей поверхности.
3. Снимайте осторожно, с чашечкой и плодоножкой, не касаясь мякоти.
4. В пору массового созревания собирайте каждые 1–2 дня, чтобы не пропустить перезрелые плоды.
5. Сразу после сбора охладите клубнику в течение 1–2 часов, затем держите её в холодильнике.

Пошагово

Когда созревает клубника. Сроки зависят от сорта: основной сезон приходится на период от начала июня до конца июля. Под плёночным укрытием плоды поспевают примерно на неделю раньше, чем в открытом грунте, а в тоннелях — на 10–12 дней раньше срока. Ремонтантная мелкоплодная земляника плодоносит с июня до первых заморозков.

Выберите время и погоду. Лучше всего собирать в сухую погоду: утром, когда обсохнет роса, или под вечер. Бывает и совет собирать только утром.

Определите спелость. Поспевшим считают плод с красным кончиком. Полная спелость — ровный ярко-красный цвет по всей поверхности. Если приезжаете на дачу не каждый день, можно брать и плоды с белыми кончиками, иногда ещё розовые.

Снимайте аккуратно. Берите плод с чашечкой и плодоножкой и не трогайте мякоть. Повреждённая клубника плохо хранится.

Соблюдайте частоту сборов. Когда созревает много клубники, обходите грядки каждые 1–2 дня. У ремонтантных сортов спелые плоды собирают реже — каждые 10–14 дней.

Что делать после сбора. Сразу охладите клубнику в течение 1–2 часов при 2–3 °C. Затем уберите её в домашний холодильник, где температура 5–8 °C.

Как хранить свежую клубнику и где её держать. Свежая клубника долго не лежит: съешьте её как можно скорее, обычно не позднее чем через сутки. Место выбирайте прохладное: в домашнем холодильнике она лежит 1–3 дня. Для более долгого срока подойдёт заморозка: замороженную землянику можно хранить до 9 месяцев. После 3 месяцев хранения пищевая ценность после размораживания снижается незначительно.

Сколько можно собрать. С 1 м² обычно получают около 1,5–6 кг плодов. У двух- и трёхлетних растений — 2–4 кг с 1 м² за 5–8 сборов.

Когда обновлять посадки. Обновляйте посадки на одном месте каждые 3–5 лет. Более строгое правило — через 2–3 года и не держать посадку на одном месте дольше 4 лет. Плодоносит 2–3 года после года посадки.

Частые ошибки

• Сбор по росе или в мокрую погоду. Собирайте только в сухую погоду, когда роса обсохла, либо под вечер.
• Срывание без чашечки и плодоножки, прикосновения к мякоти. Повреждённая клубника плохо хранится. Берите плод вместе с чашечкой и плодоножкой, не трогая мякоть.
• Перезревшие плоды на грядке. Не допускайте перезревания: в массовое созревание обходите грядки каждые 1–2 дня.
• Долгое ожидание перед охлаждением. Не оставляйте клубнику в тепле: охладите её в течение 1–2 часов после сбора.
• Расчёт на долгое хранение свежих плодов. Они лежат в холодильнике 1–3 дня. Для запаса заморозьте.

Частые вопросы

Что делать с клубникой после сбора урожая? Сразу охладите её в течение 1–2 часов при 2–3 °C, затем храните в холодильнике при 5–8 °C. Свежие плоды лучше съесть в ближайшие сутки, остальное заморозьте.

Что делать с клубникой после сбора урожая в июле? Июль — конец основного сезона для многих сортов, который тянется от начала июня до конца июля. Если урожай собран, поступайте как обычно: охладите, уберите в холодильник, лишнее заморозьте. Ремонтантная земляника в это время продолжает плодоносить, её собирайте каждые 10–14 дней. Надёжных сведений об уходе за грядками после окончания сбора мало.

Как хранить клубнику и где её хранить? Держите её в прохладном месте. В домашнем холодильнике при 5–8 °C она лежит 1–3 дня. Перед этим её нужно охладить в течение 1–2 часов после сбора.

Как сохранить свежую клубнику? Снимайте плоды, не касаясь мякоти, охладите их и держите в холодильнике. Не рассчитывайте на долгий срок: свежие лучше съесть как можно скорее, обычно не позднее суток. Для запаса подойдёт заморозка: до 9 месяцев.

Как хранить свежую клубнику после покупки? Надёжных сведений о покупной клубнике мало. Для свежих спелых плодов действует общее правило: прохладное место, домашний холодильник при 5–8 °C, срок 1–3 дня.

Когда созревает клубника? В зависимости от сорта основной сезон идёт от начала июня до конца июля. Под плёнкой плоды поспевают примерно на неделю раньше, в тоннелях — на 10–12 дней раньше срока. Ремонтантные сорта плодоносят с июня до первых заморозков.