Что за растение кабачок

Кабачок — однолетнее растение вида Cucurbita pepo, родом из Южной и Центральной Америки. Обычно это крупный мощный куст, но встречаются и плетистые формы с длинными плетями. Корневая система развитая, лежит в основном в пахотном слое почвы.

Листья крупные, жёсткие, зелёные или тёмно-зелёные, пятилопастные, то сильно, то слабо изрезанные. Бывают пятнистые и серебристые. Цветки крупные, ярко-жёлтые, раздельнополые. У женского цветка под лепестками виден утолщённый завязывающийся плод, у мужского его нет.

Плоды цилиндрические, иногда слегка изогнутые или округлые, белые, зелёные или жёлтые. Обычно они весят 0,3–1,3 кг и достигают 12–25 см в длину. В технической спелости кора мягкая, в биологической — деревянистая.

Сорта делят на белоплодные и зеленоплодные (цуккини). У цуккини плоды гладкие, ровные по диаметру, тёмно-зелёные, с твёрдой корой. Отдельная группа — полосатый кокозель: он обычно крупнее и длиннее, с полосами от плодоножки. Кабачок и патиссон относятся к одному виду, тыкве обыкновенной.

Кабачок очень светолюбив. Ему нужны солнечное место, защищённое от ветра, и тёплая почва. Заморозков он не переносит: даже кратковременное понижение до −1 °C может погубить растение. При 10–12 °C рост приостанавливается, а ниже 10 °C практически прекращается.

Выбрать сорт

Подобрать для вашей области: Ранние Среднеспелые Для открытого грунта

Все сорта: 126

Вырастить

  • Посев и рассада

    Семена сейте на глубину 2–3 см. В грунт их заделывают глубже (около 2,5 см), на рассаду — мельче (около 1,3 см). Перед посевом семена можно прогреть несколько часов при 50–60 °C. После посева всходы обычно появляются через 6–8 дней.

    Читать дальше

    До всходов держите температуру воздуха +18…+25 °С. Рассаду поливайте умеренно, не переувлажняя почву. Влажность воздуха для неё — около 70 %. Если в лунке взошло несколько растений, оставьте одно самое сильное. Подробнее — на странице Посев и рассада.

    Подробно: посев и рассада →

  • Посадка

    Сажайте кусты не ближе 0,9 м друг от друга. Хорошие предшественники кабачка — картофель, капуста, лук, корнеплоды, бобовые и зеленные культуры. Сразу после других тыквенных его не выращивайте. На прежнее место возвращайте через 3–4 года. Рядом с кабачком можно сажать огурцы.

    Читать дальше

    На тяжёлых почвах делайте небольшой холмик высотой 5 см, чтобы основание растения было выше окружающей земли. В холодные ночи начала лета накрывайте посадки укрытием или колпаками. Подробности — на странице Посадка.

    Подробно: посадка →

  • Уход

    Мульчируйте почву вокруг растений толстым слоем, оставляя зазор у основания стебля. Мульча удерживает влагу и сдерживает сорняки. Междурядья рыхлите, совмещая рыхление с прополкой.

    Читать дальше

    В теплице или под укрытием проветривайте: в жаркие дни открывайте двери и вентиляционные отверстия. Всходы кабачка во влажную погоду уязвимы для слизней и улиток, поэтому защищайте молодые растения. При посеве в открытый грунт всходы могут уничтожить гусеницы совки. Подробнее — на странице Уход.

    Подробно: уход →

  • Полив

    Поливайте регулярно, под корень, листья по возможности не смачивайте. После посадки пролейте хорошо. В период массового цветения и плодоношения поливайте особенно тщательно. Щедрый полив не нужен: из-за него плоды могут загнивать. Не допускайте и пересыхания почвы. В контейнерах в жаркую погоду поливать может понадобиться каждый день. Подробнее — на странице Полив.

    Подробно: полив →

  • Почва

    Выбирайте плодородную, рыхлую, хорошо прогреваемую почву без кислой реакции, с pH 6,5–7,5. Она должна быть богата органикой: вносите навоз, лучше хорошо перепревший. Свежий навоз в посадочную лунку не кладите, иначе возможны корневые гнили. Подробнее — на странице Почва.

  • Пасынкование и формирование

    Верхушку кабачка обычно не прищипывают, потому что плоды образуются главным образом на основном стебле. Если куст сильно разросся, верхушку основного стебля иногда прищипывают, чтобы ослабить рост. Вьющиеся сорта можно направить вертикально по опорам или проволоке. Подробнее — на странице Пасынкование и формирование.

  • Сбор и хранение

    На еду снимайте кабачки молодыми, пока мякоть нежная, а семена в зачатке. Ориентир — длина 10–12,5 см и масса 0,3–0,7 кг. Собирайте регулярно: перерастающие плоды замедляют рост молодых завязей и образование новых. С одного растения получают 5–10 кг плодов.

    Читать дальше

    Для хранения берите более зрелые плоды и держите их в прохладном сухом помещении. Срок хранения — около месяца, хотя полностью созревшие плоды, собранные в сентябре, иногда доживают до февраля. Плоды на семена оставляют на растении до 60–70 дней. Подробнее — на странице Сбор и хранение.

    Подробно: сбор и хранение →

  • Почему не цветёт и не плодоносит

    Чаще всего причина в свете, погоде или опылении. Нехватка солнца и загущение мешают цветению и плодоношению, поэтому сажайте кабачок на открытом месте и не сближайте кусты. В холодную ненастную погоду пчёлы малоактивны, цветки не опыляются, и плоды не завязываются.

    Читать дальше

    Прохлада и недостаток солнца во время цветения задерживают появление женских цветков, а маленькие плоды могут загнивать. Если это случилось в начале лета, с улучшением погоды обычно всё выправляется. Сильная жара, особенно в плохо проветриваемой теплице, ведёт к нехватке мужских цветков.

    Если насекомых мало, опылите вручную. Сорвите мужской цветок, удалите лепестки и прижмите его к центру женского. Одного мужского цветка хватает на несколько женских. Делайте это утром, с 6 до 11 часов; в жару заканчивайте раньше, в пасмурную погоду можно позже. Подробнее — на странице Почему не цветёт и не плодоносит.

    Подробно: почему не цветёт и не плодоносит →

  • Сроки

    Сейте кабачок в грунт, когда почва прогреется до 10–12 °С, а воздух станет теплее 15 °С. Рассаду высаживайте в начале лета, после последних весенних заморозков. Под плёночным укрытием высадка возможна на 2–3 недели раньше, чем в открытый грунт.

Работы по сезонам

Весна

  • Подготовка семян и посадочного материала

    замачивание, проращивание

  • Посев в грунт важно

    срок посева — когда почва прогреется для этой культуры

  • Прореживание
  • Полив важно
  • Рыхление
  • Прополка
  • Подкормка

Лето

  • Удаление больных растений и частей

    больные листья, побеги, плоды и растения — сразу, не в компост

Сбор

  • Сбор урожая важно

Осень

  • Уборка растительных остатков
  • Перекопка

    после уборки, до переувлажнения и промерзания почвы: зимующие вредители и возбудители

Вылечить

  • Корневые гнилиболезнь

По признакам

Народные средства

Частые вопросы

Чем кабачок отличается от цуккини? Это сорта одного вида. Цуккини — зеленоплодная группа: плоды гладкие, ровные по диаметру, тёмно-зелёные, с твёрдой корой.

Кабачок и патиссон — одно растение? Они относятся к одному виду, тыкве обыкновенной, или твердокорой.

Как ещё называют кабачок? За рубежом его знают как zucchini и courgette.

Кабачок — однолетник или многолетник? Однолетнее растение, обычно кустовой формы. Есть и плетистые формы.

Выдерживает ли кабачок заморозки? Нет. Заморозок до −1 °C может погубить растение, поэтому высаживайте его после того, как минует угроза заморозков.

Где родина кабачка? Южная и Центральная Америка.

Источники и дата

Факты и работы — из сводки книг и справочников с уровнем проверки не ниже порога выпуска; черновики не публикуются. Выпуск 2026.11.14-18.