Сбор и хранение алычи

Когда созревает алыча: коротко

Когда созревает алыча, зависит от сорта. Очень ранние формы поспевают в третьей декаде июня, суперпоздние — во второй декаде сентября. Ранние сорта начинают поспевать одновременно с поздними сортами черешни. В Москве плоды поспевают в сентябре.

1. Определите группу сорта: от неё зависит, когда начинать сбор.
2. Собирайте по мере поспевания, а не сразу. Сорвите спелые, остальные оставьте на дереве.
3. Для сока, приправ и пюре берите плоды полностью спелыми, пока мякоть ещё плотная.
4. Для хранения снимайте вместе с плодоножкой.
5. Первого урожая ждите на 3–4-й год после посадки.

Пошагово

1. Выберите срок по сорту. Единого срока для всей России нет. Сбор растянут от конца июня до сентября. Иногда называют срок до ноября, но созревание обычно ограничивается сентябрём. Ориентируйтесь на свой сорт и на то, как поспевают плоды на вашем дереве.

2. Собирайте вручную. Снимайте руками, не повреждая мякоть.

3. Решите, на что пойдут плоды.

• На сок, приправы и пюре берите полностью спелые, пока мякоть ещё плотная.
• На хранение берите вместе с плодоножкой.

4. Уберите на хранение. Выбор зависит от задачи:

• Обычное хранение: в прохладном месте при +6–7 °C.
• В холодильнике: при 0…+1 °C и влажности воздуха 85–90 %.
• Недозрелые плоды дозревают при +4…+7 °C.

Даже при соблюдении условий она лежит не более 2–3 недель.

5. Рассчитайте урожай. Дерево в 3–4 года даёт 20–30 кг. К 10 годам урожай может достигать 200–300 кг. Встречаются и более скромные оценки: 15–40 кг с дерева.

Частые ошибки

• Срывать все сразу. Собирайте по мере поспевания.
• Брать на хранение без плодоножки. Для долгого хранения берите вместе с плодоножкой, не повреждая мякоть.
• Рассчитывать на долгое хранение. Больше 2–3 недель она не лежит даже в хороших условиях.
• Держать недозрелые плоды на холоде. Для дозревания поставьте их при +4…+7 °C.

Частые вопросы

Когда созревает алыча в Подмосковье? В Москве и области плоды поспевают в сентябре.

Когда снимать и собирать плоды? По мере созревания, вручную. Для сока, приправ и пюре берите полностью спелые, пока мякоть плотная. Для хранения вместе с плодоножкой.

В каком месяце созревают плоды? От третьей декады июня у очень ранних форм до второй декады сентября у суперпоздних. В Подмосковье в сентябре.

Когда созревает алыча в Краснодарском крае? Ориентируйтесь на группу сорта: поспевание идёт от третьей декады июня до второй декады сентября.

Когда созревает алыча Кубанская комета? Смотрите на ранность сорта: ранние начинают поспевать вместе с поздними сортами черешни.

Как сохранить на зиму алычу? Свежей на всю зиму она не лежит: не более 2–3 недель. Снятую с плодоножкой храните в прохладном месте при +6–7 °C.

Можно ли алычу хранить в холодильнике? Да, при 0…+1 °C и влажности воздуха 85–90 %. Недозрелые плоды дозревают при +4…+7 °C.